中秋節日假期吃月餅宜搭配甜型葡萄酒

　葡萄酒這種西方舶來品和月餅這種中國傳統節日特色食品，在很多人看來並不搭調，但實際上，二者也可以很巧妙的中西結合。不過，二者的“聯姻”能否和諧與成功，一個很重要的因素在於能否對二者進行合理搭配。總的搭配原則就是應當選擇帶有甜味的葡萄酒。

月餅味道很美，不過卻油多、糖多，屬於高熱量食物。所以，在吃月餅時搭配一款合適的葡萄酒，可以藉助酒富含的豐富氨基酸、礦物質和維生素，來抵消月餅的油膩感。二者只要搭配得當，不僅可以提升口感，還有利於健康。總體來說，葡萄酒與月餅的搭配原則是應當選擇帶有甜味的葡萄酒。

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　　葡萄酒按照含糖量從少至多來分類，可以分成乾型、半乾型、半甜型和甜型。之所以選擇後兩者搭配月餅，原因很簡單：月餅的典型特徵是甜味，如果將其與含豐富單寧酸的干型葡萄酒搭配，將會使酒裡的酸澀味道更突出。而如果選擇甜型或半甜型葡萄酒，酒的甜味可以提升月餅的甜味，帶來和諧的口腔感受；此外，甜型葡萄酒含有的果香味也可以平衡月餅的甜膩感，讓口感更加完美。

　　月餅種類繁多，市面上常見的有蓮蓉餡、蛋黃餡、水果餡、五仁等種類。甜型葡萄酒的種類也多種多樣，冰酒、貴腐酒、甜桃紅、晚摘型甜白葡萄酒、半甜起泡酒等。下面就來具體看看不同種類的月餅如何搭配不同類別的甜味葡萄酒。

　　建議：

　　冰酒和豆沙月餅

冰酒由於甜度較高，因此很適宜與甜味很重的月餅搭配。豆沙餡的月餅甜味就較高，單獨食用容易產生甜膩的感覺，如果可以為其搭配一瓶冰涼沁心的冰酒，很容易將甜膩感輕鬆消除。

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　　貴腐酒和蓮蓉月餅

　　法國蘇玳地區所產的貴腐酒甜味很細膩，很適宜搭配餡料同樣很有細膩感的甜味蓮蓉月餅。

　　甜桃紅和蛋黃月餅

　　很多人都很愛吃甜鹹結合的蛋黃餡月餅，當為其選擇一瓶甜桃紅葡萄酒時，酒帶有的花香味定然可以將月餅的口感襯托得更和諧。

　　黑比諾和鮮肉月餅

黑比諾葡萄酒單寧含量較輕，酒體比赤霞珠輕盈，含淡雅的清甜味，帶有雅緻的櫻桃香、黑色漿果香等多種香氣，搭配鮮肉餡月餅很合適。

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　　晚摘甜白和雪糕月餅

　　晚摘型甜白葡萄酒的糖度不如貴腐酒、冰酒那般高，所以甜味很新鮮自在，讓人有甜而不膩的感覺，可以讓冰淇淋月餅爽口的味道更突出。

　　甜香檳和水果月餅

　　半甜或甜香檳等起泡葡萄酒因為含有較豐富的果香味，清新爽口，氣泡豐富，很適宜配上一盒水果餡月餅，二者都富含的果香味皆可提升。