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冬季的蔬菜有哪些?

再有46天國人將進食大量的肥厚油膩食物、“垃圾食品”,完全停不下來。 我們中國人管這叫“過年”。 酒局不斷、進食不斷、消化不良、甚至身材走形…… 飯桌上的大魚大肉,茶幾上的各種堅果、五顏六色的糖果、精美的油炸小點心,吃太多了、看得太多,反而下不了口,沒有食慾。 往往一盆剛出鍋的青菜,瞬間被秒殺。

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今天就給大家整理整理,冬季,特別是春節最好吃的十種蔬菜,餐桌上除了大魚大肉,可口的蔬菜也必不可少呀,葷素搭配,營養更均衡!



一、白蘿蔔,民間素有“冬吃蘿蔔,夏吃薑”的說法,白蘿蔔又有“小人參”的美稱。 蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素,它的維生素C很高,高到什麼程度呢? 大概要比梨高8-10倍。 蘿蔔不含草酸,經常吃白蘿蔔,還有利於鈣的吸收。

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白蘿蔔分上中下三段,每一段的口感都不一樣。 靠近葉子的部分,味道相對來說,甜一點,可以生吃,我們小時候,經常有吃靠上面這部分,當水果來吃。 當然,也可以做沙拉或者涼拌。



中間部位,甜味適中,可用來煮、蒸、燉都可以。 下半部分,纖維最多,適合炒或者油炸。



當然,一般吃蘿蔔,我們沒有那麼講究,整個蘿蔔切大塊,跟著大骨頭一起燉骨頭蘿蔔湯,非常美味,我們管這叫“年羹蘿蔔”,大年三十煮一大鍋,從初一吃到十五。

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二、白菜,白菜其實有很多種,當然,我們最常吃的就是大白菜。 大白菜的水分很高,烹飪後的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。 正因為它的營養豐富,民間有“百菜不如白菜”的說法,可生吃、炒著吃、也可涼拌。 特別是北方,拿大白菜來醃制成辣白菜,味道非常美味,還能增進食慾。

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