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一個西紅柿能防四種癌

 說完西紅柿中的黃酮素,就不得不提另外一個更神奇的成分——番茄紅素

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番茄紅素是近年來世界上最熱的一種功能成分之一,有極強的抗氧化功能,被研究發現至少有助於人類預防4種癌症!
 
而西紅柿是番茄紅素含量最高的食物之一,而大量的研究表明,番茄紅素有助於降低前列腺癌的風險。 西紅柿中的維生素C含量是蘋果的5倍,同樣有較強的抗癌、抗氧化等功效,有助於預防胃癌、食管癌等消化系統腫瘤。 此外,其中的胡蘿蔔素還對口腔癌有潛在的預防作用
 
美國學者做過一項人體吸收番茄紅素的研究,得出的結論是:攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物,血漿中番茄紅素的濃度變化不大; 而攝入經加熱、加工的製品,血漿中番茄紅素的含量增加了3倍
 
這是因為生番茄的番茄紅素可能被截留在基質中; 而加工后可以使細胞壁破裂,番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。
 
所以如果單從人體吸收番茄紅素的效率來說,熟吃番茄可能更營養
 
小貼士:
酸會使番茄紅素不穩定,因此在烹飪番茄時應注意少放醋

聖女果和大番茄,哪個更好?

 
聖女果,也就是我們常見的小番茄。 有些人認為聖女果價格高,營養價值肯定也高; 而有些人則覺得聖女果是轉基因而來,少吃為好……
 
首先番茄家族的“老祖宗”其實是小番茄,大番茄才是之後經過不斷雜交選育而來的,而現在備受青睞的聖女果則是小番茄中的上品,經過雜交育種所得,並非所傳的是轉基因而來。
 
其實不管是聖女果還是大西紅柿,營養價值都很豐富,只不過在不同方面,確實各有優勢:
 
1、從微量元素角度
 
據研究數據顯示,聖女果的葉酸含量是大西紅柿的10倍還多,維生素C、E的含量則是大西紅柿的2倍多。
 
2、從熱量角度
 
大西紅柿的熱量略低於聖女果,更適合減肥人群食用。
 
因此,莫以大小評好壞,根據自己的需要和喜好選擇即可。
 

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圖片

番茄的食用禁忌

 
 
番茄雖好,但也不能亂吃:
 
1、不吃未成熟的青色番茄
 
未成熟的西紅柿中,可能含有大量番茄鹼,多食會發生中毒。 中毒癥狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等癥狀,嚴重者還有生命危險。
 
2、不宜多吃的人群
 
番茄性寒,空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌癆及潰瘍病活動期病人不宜多食用;犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

 

 
番茄中富含礦物質鉀,腎病患者也不能食用過多
 
3、不宜與抗凝血藥物同食
 
番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。 維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血,所以番茄不宜與肝素、雙香豆素等抗凝血藥物同食
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