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常吃這6類食物容易誘發肝癌

 肝癌是指發生於肝臟或從肝臟開始的惡性腫瘤。 癌症也可能從其他部位轉移到肝臟,稱為肝轉移瘤,其比例比肝臟原生性的腫瘤要高。 肝癌的癥狀包括肋骨架右側下方的腫塊或疼痛、腹水、黃疸、容易瘀傷、體重減輕以及身體的虛弱。

近幾年肝癌的發病率急速上升,經過調查後發現原因竟然是現代人不健康的飲食所引起。 肝臟是人體負責消化和代謝的重要器官,跟自己的飲食習慣也有很大的關係,一旦飲食中經常含有致癌物質,就較容易促發肝癌,其中很多人賴以生存的速食品竟然是誘發肝癌的因素。

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常吃這6類食物容易誘發肝癌

1、有哈喇味的動、植物油

陳腐油類中均含有一種化學成分,它能使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外,還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此,動、植物油切勿存放太久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。 更嚴重的是能導致癌症。

2、發黴的食物

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質,該毒素能誘發肝癌。 預防真菌污染食物,應注意:家藏花生、玉米、白薯乾、稻米、小米等一定要曬乾曬透,存放在乾燥通風的環境中。 發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。 花生油及棉籽油均不宜久貯; 當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時,應請防疫站檢查,允許後才能發放、銷售或食用。

 

3、煙熏、烘烤類食物

一些街邊燒烤、麻辣燙等小吃特別受到人們的歡迎,特別是一些青少年朋友,更是這類食物的忠實粉絲。 但在這些煙熏、烘烤的食物中,含有致癌物質的作用,如果長期食用的話很有可能會致癌。

4、醃制食品

在醃制一些食物的時候,經常會放入大量的食用鹽,並且在腌製的過程中還會產生亞硝酸鹽,進入人體后可在胃內合成亞硝胺,從而變成一種強烈的化學致癌物,而誘發肝癌。 因此對於泡菜、醃菜、鹹魚等醃制類食物要盡量避免多吃。

 

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5、酒

“喝酒傷肝”,這是很多人都知道的道理,在酒精中所含有的代謝產物乙醛進入人體,最先傷害的就是我們的肝臟,如果長時間大量飲酒的話,除了會誘發酒精肝、脂肪肝以外,嚴重的還有可能會誘發酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等疾病,因此在喝酒的時候一定要適量,能不喝酒的時候盡量不要喝酒。

6、隔夜蔬菜

很多家庭都有習慣,今天吃不完的菜通常都會放到第二天來食用。 如果是肉類食物還可以,但如果是蔬菜類的話,建議你最好不要隔夜。 在隔夜蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽,食用后可與胃內的蛋白質分解產物結合成具有致癌作用的亞硝胺,因此在做菜的時候盡量少做點,夠吃就行,剩下吃不完的寧可倒了也不要過夜。

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