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南、北豆腐有何不同?

 現在市面上售賣的豆腐,大體可分為三種——北豆腐、南豆腐、內酯豆腐。

三種豆腐的做法不同,營養也略有差異。

一般來說,北豆腐多是由鹽滷(氯化鎂)點制,其硬度較大、韌性較強、口感相對較“粗”,蛋白質含量最高。

南豆腐則多以石膏(硫酸鈣)點制,其質地細嫩,富有彈性,含水量大,味甘而鮮,鈣含量更高。

而內酯豆腐所使用的凝固劑是葡萄糖酸內酯,這使得內酯豆腐的保質期更長,營養上也略遜一籌。 但因其做法特殊,與上述兩種豆腐相比,它的性味更加平和,更適合身體比較寒涼或者脾胃非常虛弱的人食用。日本藤素 美國黑金 犀利士 威而鋼 樂威壯 必利勁 德國必邦 vigrxplus 必利吉 壯陽藥

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此外,我們常見的日本豆腐、魚豆腐、杏仁豆腐等產品名字中雖然也有“豆腐”,但實際上並不是大豆製成的,也並沒有豆腐的這些功效

 
豆腐有個“好搭檔”

豆腐營養功效好,還簡單易做,幾乎和所有的食材都“百搭”。

 

不過,如果想要更好地吸收豆腐的營養,在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

 

  • 搭蛋黃——補鈣;

  • 搭肉——蛋白質更好吸收;

  • 搭海帶——補碘;

  • 搭魔芋、白菜——補膳食纖維。

 

在夏至節氣,大家還可以把豆腐和時鮮鲫魚搭配食用,營養更好——

 

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