人們覺得糯米難消化,可能是因為湯圓、元宵、八寶飯等食物同時還含有大量的糖和脂肪,給人以“膩”的感覺。 事實上,黏乎乎的糯米比其他麵食更容易消化。
人們常吃的主食如大米、白面等,所含的澱粉結構主要是直鏈澱粉,而糯米中99%以上是支鏈澱粉,其分子結構上分叉較多,因此更容易糊化。 人的消化系統在分解澱粉時,是從分子末端將其水解,所以有很多分支的支鏈澱粉,被水解消化的效率其實更高。
但是,正因為消化更快印度雙效威爾鋼 泰國偉哥 萬艾可泡騰片 艾力達 阿伐那非雙效片 凱瑞艾力達伐地那非雙效片 艾力達雙效片 凱瑞超級必利勁雙效片 凱瑞超級希愛力雙效片 紅魔超級希愛力
,與我們平時吃的大米、白面相比,糯米的血糖升高指數(GI)也較快——大米飯的GI是82,糯米的GI則是 87,所以一次不宜進食太多糯米。大多數人都認為,湯圓、元宵等食物都是用糯米做的,黏乎乎的很難消化,所以每次不能多吃。
人們覺得糯米難消化,可能是因為湯圓、元宵、八寶飯等食物同時還含有大量的糖和脂肪,給人以“膩”的感覺。 事實上,黏乎乎的糯米比其他麵食更容易消化。
人們常吃的主食如大米、白面等,所含的澱粉結構主要是直鏈澱粉,而糯米中99%以上是支鏈澱粉,其分子結構上分叉較多,因此更容易糊化。 人的消化系統在分解澱粉時,是從分子末端將其水解,所以有很多分支的支鏈澱粉,被水解消化的效率其實更高。
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